Valpolicella
Appellation d’Origine Contrôlée
Vin non filtré
Robe rouge vif aux reflets violets.
Son nez présente des notes florales de cerise et framboise.
Au palais, il est doux mais avec une bonne acidité et une bonne persistance.
VENDANGE
Raisins sélectionnés et vendangés à la main.
VINIFICATION ET AFFINAGE
La vinification a lieu dans des cuves en inox où une lente fermentation spontanée succède à une phase de macération à froid.
DEGRÉ
13% vol.
TYPE
Vin rouge sec
MÉLANGE DE RAISINS
Corvina 40%,
Corvinone 30%,
Rondinella 30%
VIGNOBLES
Tous les raisins sont issus de vignobles exclusifs de système d’élevage guyot dont nous obtenons un faible rendement de raisins par pied pour exprimer au mieux les caractéristiques des cépages indigènes.
FORMATS
0,75L
Valpolicella DOC Superiore
APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE
Robe rouge rubis.
Son nez présente des notes florales fusionnées avec des fruits rouges comme la framboise et la mûre.
Au palais, il est doux mais avec une bonne acidité et de bons tanins,
légèrement épicés avec de douces notes de fruits mûrs.
VENDANGE
Raisins sélectionnés et vendangés à la main dans des caisses de 5 à 6 kg.
Passerillage naturel et court entre vingt à trente jours.
VINIFICATION ET AFFINAGE
La vinification a lieu dans des cuves en inox où une lente fermentation spontanée à température contrôlée succède à une phase de macération à froid. Le traitement doux des peaux permet l’expression complète des raisins.
Élevage en fûts de chêne pendant 30 mois. Affinage en bouteille pendant 90 jours.
DEGRÉ
14% vol.
TYPE
Vin rouge sec
MÉLANGE DE RAISINS
Corvina 40%, Rondinella 30%,
Corvinone 30%
VIGNOBLES
Tous les raisins proviennent de vignobles privés situés en partie sur le domaine de Musella et en partie dans la vallée de Marcellise.
FORMATS
0,75L - 1,5 L
Valpolicella Ripasso Superiore
APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE ET CERTIFIÉE
Robe rouge rubis intense. Son nez présente des fruits rouges comme la framboise et la mûre.
Au palais, il est doux mais avec de bons tanins, légèrement épicé avec des notes douces de fruits mûrs et de cerises noires.
VENDANGE
Raisins sélectionnés et vendangés à la main dans des caisses de 5 à 6 kg.
VINIFICATION ET AFFINAGE
Obtenu à partir de la technique traditionnelle avec laquelle le vin Valpolicella issu de raisins frais est “passé” sur le marc de l’amarone fraîchement tiré dont il extrait la douceur, la robe et la rondeur.
Élevage en fûts de chêne pendant 30 mois.
Affinage en bouteille pendant 6 mois minimum.
DEGRÉ
14,5% vol.
TYPE
Vin rouge sec
MÉLANGE DE RAISINS
Corvina 40%, Corvinone 30%,
Rondinella 30%
VIGNOBLES
Tous les raisins sont issus de vignobles exclusifs de système d’élevage guyot dont nous obtenons un faible rendement de raisins par pied pour exprimer au mieux les caractéristiques des cépages indigènes.
FORMATS
0,75L - 1,5 L - 3 L
Amarone della Valpolicella
APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE ET CERTIFIÉE
Robe rouge rubis aux reflets grenat.
Son nez est fin et élégant, avec des notes de petits fruits rouges se mêlant aux épices.
Au palais, ce vin structuré aux tanins bien mûrs est chaud et enveloppant.
Retour de fruits rouges comme la cerise et la framboise. Persistant.
VENDANGE
Raisins sélectionnés et vendangés à la main dans des caisses de 5 à 6 kg.
Passerillage naturel de plus de 90 jours
VINIFICATION ET AFFINAGE
La vinification a lieu dans des cuves en inox où une lente fermentation spontanée à température contrôlée succède à une phase de macération à froid. Le traitement doux quotidien des peaux permet l’expression complète des raisins. Élevage en fûts de chêne pendant 30 mois minimum.
DEGRÉ
16% vol.
TYPE
Vin rouge sec
MÉLANGE DE RAISINS
Corvina 40%, Corvinone 30%,
Rondinella 30%
VIGNOBLES
Tous les raisins proviennent de vignobles privés situés en partie sur le domaine de Musella et en partie dans la vallée de Marcellise.
FORMATS
0,75L - 1,5 L
Cabernet Sauvignon IGT
INDICATION GÉOGRAPHIQUE TYPIQUE
Robe rouge rubis aux reflets violet.
Son nez présente des fruits mûrs et épicés, éthéré.
Au palais, il est désifif et enveloppant, aux tanins élégants.
Retour de petits fruits rouges comme la groseille et la framboise.
VENDANGE
Raisins sélectionnés et vendangés à la main dans des caisses de 5 à 6 kg.
Passerillage naturel et court d’une vingtaine de jours.
VINIFICATION ET AFFINAGE
Une courte macération à froid est suivie d’une longue fermentation alcoolique à température contrôlée qui permet l’expression complète des composés aromatiques et une extraction maximale des peaux grâce au traitement jamais excessif du bouchon. Élevage en fûts de chêne français pendant 30 mois. Affinage en bouteille pendant 90 jours.
DEGRÉ
14% vol.
TYPE
Vin rouge sec
MÉLANGE DE RAISINS
Cabernet Sauvignon 100%
VIGNOBLES
Tous les raisins proviennent de vignobles privés situés en partie sur le domaine de Musella et en partie dans la vallée de Marcellise.
FORMATS
0,75L - 1,5 L
