L’ENTREPRISE

Corte Scaletta est une entreprise agricole à Marcellise tenue par une famille de vignerons depuis des générations. Depuis 2011, des vins de qualité respectant les caractéristiques particulières de la Valpolicella AOC y sont produits. Corte Scaletta, c’est aussi un fort sentiment d’appartenance à cette vallée généreuse qui grandit au fil du temps avec la technique et l’engagement investis pour garder les arômes et les bouquets de la tradition en bouteille. C’est ainsi que notre vin devient une pure expression du territoire.

DU VIGNOBLE A LA CAVE

Nos vignes sont situées à Marcellise et sur le domaine de Musella. C’est dans cet environnement préservé que nos vignes serpentent, protégées par les montagnes et les collines qui atténuent le climat.
Nous avons choisi, pour nos vignobles, le système d’élevage guyot dont nous obtenons un faible rendement de raisins par pied pour exprimer au mieux les caractéristiques des cépages indigènes : Corvina, Corvinone et Rondinella qui donnent naissance aux vins Valpolicella AOC Superiore et Amarone della Valpolicella DOCG. Nous cultivons également un petit vignoble de Cabernet Sauvignon que nous vinifions dans la pureté.

Dans nos vignes, les herbes sauvages sont une ressource qui crée un environnement équilibré et complet au sein du vignoble. Seulement occasionnellement, l'herbe est coupée entre un rang et l'autre tandis que le sous-rang est géré avec une machine spéciale qui nous permet de couper l'herbe entre un vignoble et un autre sans utiliser d'herbicides chimiques.

Nous prenons soin de nos vignes, nous sélectionnons les meilleurs raisins et nous les vendangeons à la main.

DE LA CAVE À LA BOUTEILLE

Dans notre cave, nous vinifions exclusivement nos raisins avec des techniques de transformation attentives à la tradition et à la qualité. Avec le passerillage naturel et le traitement doux des peaux, nous obtenons l’expression complète des composés aromatiques. Nous veillons scrupuleusement à toutes les étapes de la transformation, sans laisser pour autant la main œnologique prendre le dessus sur le vin.